淺山USR團隊受邀於斗南田頭分享馬鈴薯蛇麵，透過結合農田場域、食材應用與國際交流，展現出豐富且多元的學習成效。活動以實地走入剛採收過的馬鈴薯田為起點，引導來自日本、芬蘭、德國、巴西等國的交換學生，親自參與田間撿拾遺落馬鈴薯的過程，讓學員在彎腰勞動與尋找中，實際體驗臺灣農業生產的日常樣貌，深化對土地與糧食來源的認識，提升其對農業價值與糧食議題的關注。 在實作層面，USR助理團隊於田邊進行蛇麵製作，並創新將在地馬鈴薯融入麵糰中，發展出具地方特色的創意料理。透過揉製、烘烤及調味等過程，學員不僅學習傳統烹調技術，也理解食材特性與風味搭配原則，進一步培養跨領域整合與創新應用能力。此外，將現地撿拾之馬鈴薯直接以炭火烘烤並即時品嚐，強化「從產地到餐桌」的食農教育概念，使學習更具連結性與體驗深度。 活動同時促進跨文化交流，不同國籍學生在共同勞動與共食過程中，分享彼此文化背景與飲食經驗，增進國際理解與溝通能力，營造多元共學的學習環境。透過簡單卻真實的田間體驗，使參與者在自然情境中建立情感連結，提升學習的參與感與記憶深度，成功整合在地農業實踐、創意料理開發與國際文化交流，不僅提升學員對食農教育的理解與實作能力，也強化其對土地、食材與永續議題的關注。