淺山釀學校・冬季體驗課程

活動名稱：淺山釀學校・冬季體驗課程

活動日期：2025/12/3-4

在透過白玉蘿蔔的採收與醃漬實作，將食農教育從課本帶入孩子的生活經驗之中。孩子們從動手切作、調味到裝罐的過程，不僅學會了基礎的食物保存技術，更在過程中理解食材如何隨時間轉化風味，感受「釀作」背後的科學與耐心。

課程中，LISA老師以多元風味示範，引導孩子比較不同食材搭配所產生的變化，激發他們對味覺探索與創意嘗試的興趣；而孩子們主動分享康普茶釀作成果的熱情，更展現出連續體驗所累積的學習深度與自信。透過USR團隊的陪伴與引導，孩子不只是「完成一份作品」，而是在心中建立起從土地、產地到餐桌的完整理解。

淺山USR團隊在旁協助與陪伴，他們在動手的同時，更能理解食物轉變的魔法。這堂課不只是一個料理活動，更是讓孩子學會珍惜產地、認識食物、連結土地的美好時刻。看著每個孩子捧著自己親手醃好的蘿蔔，那種從種下、收成、到加工的完整循環，在他們心中種下了最真實的學習。透過一次次動手操作，他們對釀作與食物科學的興趣，正在悄悄發芽。

這堂課不只讓孩子「會做」，更讓他們理解：

1.食物如何被保存

2.風味是如何累積

3.農作物如何從土地走向餐桌