淺山USR-紅茶香裡的專業交流

活動名稱：淺山USR-紅茶香裡的專業交流

活動日期：114/05/01

既然要加入「機器揉捻」的教學內容，我將文章調整得更具「實作紀錄感」與「技術含金量」，讓讀者能透過文字感受到機器運轉的節奏與製茶的科學。

【實作紀錄】職人帶路：掌握機器揉捻精髓，喚醒茶葉的琥珀紅韻 

一場高品質的紅茶製作，是時間與工藝的接力賽。在林儒宏分場長與楊小瑩副研究員的帶領下，我們從茶園走進加工室，展開了一場結合傳統知識與現代機器的製茶實踐。

序曲：從萎凋到揉捻的關鍵轉身

使用的是前一天親手採摘的新鮮茶菁，歷經一整夜的萎凋，葉片水分流失變得柔軟，散發出優雅的清香。

專家指導：機器揉捻的工藝細節

林分場長特別針對揉捻機的操作進行深度教學，讓學員了解如何利用機械力量取代體力，卻又不失手工的細膩，過程中學到揉捻桶內的茶菁量調整、輕壓、重壓、解塊及判斷標準，林分場長都親自現場示範如何觀察，了解決定紅茶香氣濃郁度的關鍵指標。

守護土地：茶園管理的永續之道

在機器運轉的節奏中，楊小瑩副研究員則同步與我們分享「茶園用藥管理」。她強調，機械化能提高效率，但食品安全的源頭在於農田。透過科學化的病蟲害防治，才能落實農業永續，讓每一口茶都喝得安心。

田間現身說法：實務與學理的交會

趁著烘焙等待的空檔，我們跟隨專家腳步走入在地茶園。 專家現地講解茶樹栽培技巧，並針對常見的病蟲害防治進行實務拆解。這種「看得到、摸得到」的教學方式，將艱澀的學理轉化為茶農的實戰經驗。

感受一杯茶的重量