淺山USR計畫助理前往高雄六龜順發茶園進行學習交流，透過實地參與與觀摩，深入掌握客家傳統飲食文化中「酸柑茶」之製作工法與文化內涵，展現具體且多面向的活動成效。過程中，助理不僅了解酸柑茶從原料處理、填茶發酵至長時間保存的完整流程，更認識其背後所蘊含的節氣順應、食材保存與生活智慧，強化對傳統飲食文化之理解與尊重，提升文化敏感度與在地知識吸收能力。 此外，透過品嚐酸柑茶延伸料理「酸柑茶雞湯」，進一步體會該茶品於日常飲食中的多元應用，拓展對食材價值轉化的認知。此一從製作到應用的完整學習歷程，有助於培養助理在食農教育推動上之整合能力，使其能將單一文化元素延伸為具體教學內容與體驗活動設計，提升未來課程規劃之深度與豐富性。 本次交流亦促進跨區域經驗連結，透過與當地職人及文化實踐者互動，增進實務經驗與地方知識的累積，並建立潛在合作網絡，對後續USR計畫推動具有正向助益。特別的是，助理本身具備虎頭柑種植背景，使學習不僅停留於觀摩層次，更進一步引發對在地資源再利用與創新轉化的具體構想，提升學習成果的實踐可能性，並有效整合文化學習、實務操作與在地連結，不僅深化對客家傳統飲食文化的理解，也強化食農教育轉譯與應用能力。未來可望將所學轉化特色體驗課程，促進地方產業發展與文化傳承，展現USR計畫在知識實踐與地方創生上的多元效益。