韌性產業實地參訪-虎尾釀之旅

活動名稱：韌性產業實地參訪-虎尾釀之旅

活動日期：114/05/26

學生踏上虎尾的職人之路，展開一場從「聞」到「喝」、結合釀造工藝與風味探索的五感體驗課程！

在琴酒釀造中，從香料選材、蒸餾工藝，到風味調配，每一瓶琴酒都蘊含著職人精神與地方文化的融合。而在蒸餾等待的過程中，我們則動手聞米糠，學習它在發酵與釀造中的角色。

我們還進行了品酒、醋學習。透過專業講解，學生認識紅酒的色澤、香氣、口感與品飲步驟，從「看、聞、品」三個面向，學會如何欣賞一杯酒背後的時間與工藝。

從氣味濃厚的蒜頭醋、酸甜爽口的梅子醋、清新有勁的檸檬醋，到風味獨特的樹葡萄醋，每一口都是職人用心釀出的風土風味。學生們一邊皺眉一邊驚呼，感受味蕾的震撼，也體會釀造如何成為地方創生的日常實踐。